教你如何包粽子？
肯定有很多人喜歡吃粽子吧，也想自己包粽子，但是又不會，小的時候都是大人們包，只是看過但是親手就不會了（我就是其中一個），呵呵。
包粽子方法：按照图片，一步一步操作。包粽子方法：按照圖片，一步一步操作。
1、从市场买来粽子叶，清洗干净。 1、從市場買來粽子葉，清洗乾淨。
取粽子叶一端卷成锥型，一定不要留缝隙。取粽子葉一端捲成錐型，一定不要留縫隙。
往卷好的叶子里塞满提前泡好的江米。往卷好的葉子裡塞滿提前泡好的江米。
一定要把米压实。一定要把米壓實。 塞满江米后，用粽子叶盖住圆锥型的口。塞滿江米後，用粽子葉蓋住圓錐型的口。
一定要裹紧，不能透水。一定要裹緊，不能透水。
准备好长线系好粽子。準備好長線係好粽子。
看看，漂亮的粽子包好了哈，就等着上锅蒸喽。看看，漂亮的粽子包好了哈，就等著上鍋蒸嘍。
端午节快到了，美味可口的粽子如何制作呢？端午節快到了，美味可口的粽子如何製作呢？ 请跟我学吧請跟我學吧
肉粽做法和准备：肉粽做法和準備：
A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。 A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾乾水分。
B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。 B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾乾水分。
C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。 C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。 D、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾乾。
E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。 E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。 腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。 F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。 G、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。
H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。 H、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。
红枣粽子准备和做法：紅棗粽子準備和做法：
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。 最大差别：枣子用温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖最大差別：棗子用溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖
1、糯米洗净后泡3个小时 1、糯米洗淨後泡3個小時
2、粽叶用热水烫过洗净沥干 2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾
3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味
4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。 4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。 将包好的粽子放入锅中。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。 5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。 肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。 如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。 6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。 （其实时间长短关键是看你包的粽子的大小） （其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。綠豆鴨蛋粽糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。 将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。 取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
陈皮牛肉粽陳皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。 用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。 包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
百果粽子百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。 先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。 包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
